- Poids : 500 ou 1000 g
- Fabrication : Tous les jours
Ingrédients
Farine de blé T110 « meule de pierre crème » bio, eau, sel de Guérande, levain
Bienfaits
La meule de pierre est un procédé de mouture ancestral qui permet d’obtenir une farine plus riche naturellement. En effet, le grain de blé, broyé́ entre deux meules, voit ses nutriments et composantes essentiels respectés lors de l’écrasement : Le germe, « pépite nutritionnelle » du blé, est conservé dans la farine pendant le procédé : vitamines et les acides gras essentiels préservés !
Ainsi, plus la farine est complète, plus elle garde donc ses nutriments et apporte des bienfaits à l’organisme.
Dans le pain « Meule de pierre », la farine T110, contient proportionnellement 2 fois plus de minéraux, d’oligoéléments et de vitamines que le pain blanc.
• Riche en fibres ;
• Source de fer ;
• Riche en vitamines du groupe B ;
• Source de vitamine E ;
• Source d'antioxydants.
Il s’agit donc un pain complet, réalisé avec une farine « meule de pierre » T110 et du levain. Il a un aspect rustique, une mie aux arômes bien développés et une croûte épaisse.
LES DIFFÉRENTS TYPES DE FARINE
POURQUOI UN PAIN COMPLET DEVRAIT TOUJOURS ETRE BIO ?
Il est important de privilégier un pain complet bio car lorsque la céréale est complète, le son et l’enveloppe de la graine sont conservés. Si le pain n’est pas issu de l’agriculture biologique, les céréales subissent des dizaines de traitements phytosanitaires et toute la graine dont l’enveloppe est exposée aux pesticides et autres produits de synthèse.
Dans le cas d’un pain non complet, les céréales comportent moins de résidus pesticides mais perdent leurs intérêts nutritifs. Mieux vaut donc opter pour un pain bio et complet !